在鹿谷鄉推廣的泡茶流程中包含了淋壺這個程序，要追朔這個程序的來源可能是潮汕泡的泡法，經由時代演變慢慢發展至今，傳統凍頂烏龍茶為焙火茶，高溫沖泡後做淋壺的動作可以幫助壺內外溫度的調節達到平衡使香氣及茶湯充分發揮；另外，用高溫使茶壺毛細孔擴張也能吸附茶葉的雜味，使茶湯增色，雖然沖泡一泡好茶影響的因素不少，但視茶而調整不同的泡茶流程也是重要的一環。

迴韻茶會的第三泡茶品是2018(民國107)年冬比賽茶頭等，大會選用淋壺搭配雙杯的方式呈現，讓賓客能直接感受凍頂茶的泡法與品飲方式。