《屏東文獻第17期》〈里港趙氏餛飩飲食文化研究〉出版於2013年12月，由邱于修撰寫。本文主要介紹里港趙氏餛飩的由來，並藉此研究里港的飲食文化發展。里港餛飩享譽全臺灣，並與臺北溫州大餛飩和花蓮餛飩齊名，成為臺灣三大餛飩。里港餛飩以皮薄餡多、入口即化為特色，較特別的是里港餛飩多與豬腳一同銷售，里港餛飩的湯頭就是在豬腳湯中加入芹菜丁與適量胡椒粉提味。里港餛飩起源於趙文富，他從福州的師傅學習餛飩的製作技巧，並憑著自身的努力，逐漸打響名聲。後代子孫繼承趙文富的精神，將里港餛飩的名氣推廣至全臺，並且發展出各式新興的產品。研究結果發現，趙氏餛飩的出現提高里港的知名度，產生以美食文化帶動地方經濟的現象。

本文包含一、前言；二、餛飩的緣由與飲食文化；三、趙氏家族的餛飩事業與發展；四、里港餛飩享譽全臺；五、結論。

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《屏東文獻第17期》〈里港趙氏餛飩飲食文化研究〉 / 撰寫者：林思玲、高若熏、余樂筑、李宜靜、蔡宜蓁、王奕維 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：屏東縣政府文化處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=141189

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