1.牛汶水
是過去客家人耕田時，休息的點心，有點像麻糬，但做法與吃法不同。一般會伴著黑糖薑汁、花生粒一起吃。
為何叫牛汶水? 因在夏日，水牛為了消暑會泡在泥水中，水面上只露出牛頭與牛背，有時也會打滾玩水，最後會在中央留下槽臼凹痕樣。牛汶水樣貌很像此凹痕，所以以此命名，牛汶水即為牛玩水。
2.牛汶水做法
[食器]
採集新鮮的香蕉葉，刷洗乾淨後瀝乾，折成可以裝食牛汶水的容器。
[食譜]
使用傳統古法製作的米漿，去水後，可得到「米」粉。洗淨可食艾草，川燙後瀝乾剁成細末，與米粉拌勻成團。取適當大小，搓圓、壓扁、壓出凹槽，放入滾水中，等待浮起後，淋上黑糖糖漿、撒上花生粒(或花生粉)即可享用。
[食用心得]
小孩們直誇這次做的牛汶水超級好吃，也有特別的米香，詢問陳老師，秘訣在於古法製作的米漿，若是採用平時易於取得的糯米粉，除了少了香氣，Q度也會有影響。
