拍楸（打樁），即用斗將楸（樁）垂直打入海床，使蝦皮定置網能沉入海中、捕撈順著潮水入網的蝦皮，根據海況，需捶打50至70下才能將楸打穩固。

每年立秋過後才會準備打樁，由於打樁十分費力，需將繫有百斤石頭的斗具拉升、再下拉半尋高，通常每艘船都會另外雇身強體壯的人手（拍楸儂客）一同出海。一般出海換網、收網只要6-7人，打樁則會要到20人，連平常負責岸上作業的伙長（ㄏㄨㄧˇ ㄌㄨㄛㄥ⁺ / huiˇ luong⁺）也會上船協助。

當船開到漁場，伙長會先卸下綁在後艙船板兩側的楸，由頭前（ㄊㄡˇ ㄌㄟㄥˋ / thouˇ leingˋ，負責船頭作業的人）將筋索套上楸、再將楸嬤（楸的竹頭）裝進斗頭（第一節斗節），在老艄（ㄌㄡˋㄌㄚˇ / louˋ laˇ，船長）還沒下一步指示前，都會一直拉著筋索，讓楸浮在海面。

這時，站在船中艙的船員會一邊用後尾繩（ㄡˇ ㄇㄨㄧˇ ㄌㄧㄥˋ / ouˇ muiˇ lingˋ，綁在斗竹竿節的繩）把斗往船頭方向拉正、拉直。為了讓樁能定著在期望的位置，兩條斗繩（ㄉㄠˇ ㄌㄧㄥˋ / touˇ lingˋ）上面皆有做記號，緩緩放繩，直到楸離海床約3-4公尺高，老艄判斷一切準備就緒後，一聲令下「好！正了！」，船員們才鬆掉筋索、斗繩，讓斗與楸直直墜下。

伙長母會分配拉斗繩的人力，一條斗繩由8到10位伙長和拍楸儂客負責，左右兩邊再各站4到5人，使施力平均。

打入第一下，伙長及拍楸儂客會喊「齊囉拔啊過呵一蜀了啊！」，下江

（ㄚ 廿ㄩ兀 / a oeyng，水手）迅速在斗的匝竿節上綁墜斗繩（ㄉㄨㄧˇ ㄌㄡ 

ㄌㄛㄏ ˊ / tuiˇ lou  lohˊ），一綁完、往下拉，應聲答「好！過一蜀了啊！」，作業才會繼續。過程便是在應答唱和中進行，不僅可計算打樁次數，還有消除疲勞的作用，船前還會有船員負責用繩讓斗維持直立、保持平衡。

當老艄聽到打到有「唧~唧~」的聲音，就表示楸有順利定固於海床，老艄喊「好！萬萬歲！」打樁才正式結束。最後要離開前，在楸的筋索綁上竹製浮筒，就方便下次出海時找到位置。