蝦皮定置網是將網具設置在魚群行經的水道，配合蝦皮的生態習性，以蝦皮主動游進囊網的方式進行捕撈。看似被動的漁法，背後則需要層層作業、經三次出海才可完成。 首先要先拍楸（ㄆㄚ ㄖ一ㄨ/pha jiu），將楸（樁）定著於海床，使蝦皮網具可沉入水中；再枷窗（ㄍㄧㄚ ㄖㄨㄛㄥ/kia jong），將楸與蝦皮窗連結；再出海將漁網掛上蝦皮窗後，一日兩次，依潮水前去收網。 在機動裝置尚未出現的時代，漁人如何作業，才能將大型網具放入海裡、捕撈漁獲 ?

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