青剛櫟樹havutaz常綠喬木，高可達15~20公尺，材質堅韌，彈力大耐摩擦，常被做為建築及車輛用材。種子富含澱粉，可供烤食，松鼠和台灣黑熊喜食。果實作為藥材可以止渴、治泄痢。木材質地堅硬，是許多建築用材及器具把柄的重要材料，以前也常做為鐵路枕木使用。

青剛櫟所結的堅果內含豐富澱粉、蛋白質等營養素，是許多哺乳類動物──如台灣黑熊的主要食物來源，雖因味道苦澀不被人所食用，但因其造型奇特，常被人們拿來做童玩等手工藝品。木屑可以用於香菇的培養基底，並且保留幹，為永續樹種。