影音為貿商二村方禩清的口述訪談，2021年10月3日由胡朝欽、蘇渝筠拍攝紀錄，地點位於新北市五股區貿商二村旁的全家。

1949年，國共戰火延燒江西，當時方禩清就讀正義中學，接獲消息後，與父母告別，並在蔣經國的帶領下，從江西逃難至臺灣，逃難中的食材由部隊配給，並交由學生烹飪。

方禩清回憶此景，防範共軍襲擊並快速前往潮州，過程艱辛危險，但也沒餓到肚子。蔣經國派部隊至地方軍政府索要糧食，或輪流派學生至市場買菜，包括：大白菜、蘿蔔、豬肉、大米等，將食材混一塊煮成大鍋飯。

方禩清表示，跟著大伙們逃難，同時練就下廚的好功夫，炒菜煮飯都難不倒！煮飯時，將大米洗淨後，透過竹編篩網濾水甩乾，並把米放在蒸籠上，再用木柴燒，而不是加水煮。方禩清笑著說道：「即使走路辛苦！但伙食吃得挺不錯的！」