蕭上彥自幼跟隨父親蕭淇泉（1936年-）學藝。蕭淇泉是五洲園黃海岱的徒弟，學成後於1956年（民國45年）在彰化秀水自立「博眾園掌中劇團」，曾是中台灣知名的布袋戲劇團。蕭上彥於1980年（民國69年）創辦「中五洲布袋戲團」，與妻子梁淑貞共同經營劇團。蕭家三代傳承，目前團長次子蕭煒仁也跟隨其父南征北討四處搬戲，並加入新世代的創意於演出之中。

蕭上彥掌中藝術團曾獲選為彰化縣地方扶植傑出演藝團隊，於2004及2005年（民國93及94年）獲得彰化縣磺溪藝術獎布袋戲比賽冠軍。除了加強自身的表演技藝外，亦求教於文化界與學術界專業人士和藝界同仁，精益求精，以呈現更好的演出給觀眾。