李開禎，雲南省板東鄉人（現雲南德宏傣族景頗族自治州瑞麗市），曾在勝利商號創辦人虞際唐在博尚鎮辦的學校就讀。在國共戰爭時加入滄緬縱隊，隨著部隊來到臺灣。民國47年虞際唐來到花蓮縣光復鄉大全村定居之後，李開禎隨後也選擇移居大全村，與數位雲南老鄉在山邊開墾定居。

此圖為李開禎（照片中右者）在50歲左右迎娶了16歲的妻子，此圖為新婚時在大全村山邊自宅前，勝利商號虞際唐之子虞會璋回憶當時李開禎的屋子與隔壁老鄉蒙有量、蒙有智兄弟之間只間隔一條山泉水會經過的小水溝。李開禎在婚後搬到光復鄉的大興村定居，妻子是住在光復鄉大興村張沛的繼女，婚後張沛便將自己在附近閒置的空地轉送給李開禎，讓他做為新房的建地。