高美濕地一年四季隨著季節的更替而呈現不同的景觀與風貌，春季的候鳥與雲林莞草草海、夏季的雲林莞草、馬鞍藤、濱刀豆及水筆仔等濱海植物花季及秋冬季的候鳥與大安水蓑衣花季等都值得您前來體驗與觀賞，圖為參加1997-98年清水濱海生態研習的夥伴，在高美番仔寮海堤進行植物觀察的畫面。 根據東海大學林惠真老師1997年的植物相調查得知，高美濕地擁有27科105種的濱海植物(調查範圍以海堤外的濕地為主)，有海濱花后的馬鞍藤、濱刀豆、蔓荊、構樹、銀河歡、葎草、黃槿、雞屎藤及高美濕地重要的兩項珍寶－雲林莞草及台灣特有種的大安水蓑衣等海濱植物。