照片為林金生香賴文正師傅正在手製麵龜的情形 照片中餅舖的賴文正師傅手製麵龜，後方擺放了成袋的麵粉原料，背後放嬰兒床一邊工作一邊顧老闆的小孩，說明當時年代工作的辛苦。當時在餅舖中四個師傅工作不分彼此，而第四代的四堂哥林坤泉也回到店裡幫忙，在這時間西式糕點的衝擊也是逐漸要求新求變的時代。不過，因應傳統與創新的過程中在改變流程與口味時，通常最難配合的也是自己人，還會排斥改變可能造成傳統的消失，只好透過師傅們彼此要求，不致造成阻礙。