埔子慶安宮主祀神明，是李府千歲。農曆七月一日，就是李府千歲聖誕；此日也是本宮一年中最大節慶。慶祝生辰的活動，從前一晚就開始了。因為子時一到，就是一日之始。所以前日晚間，即有道士作法暖壽。次日上午，也有儀式誦經慶生；廟前戲台，亦皆有北管音樂及歌仔戲班扮演娛神。而真正的重頭戲，是在七月一日晚上的「宴王」。 顧名思義，「宴王」是要擺出一桌子豐盛菜餚，在王爺生日當晚，好好為神明慶生的。晚間七點不到，埔子慶安宮大殿前即排放桌椅，鋪以紅布，擺上大小十六道菜餚，酒水、白飯，亦一應俱全。隨後乩生焚香祝禱，邀請神明。斟酒、上位；八時許，乩生們又以諸般儀式，獻各式菜餚於神。只見眾人手上傳遞菜餚、供品，腳下舞弄輪轉，口中則念誦經文。所舞弄者，還包括鮮花、壽麵、壽桃等祝壽之物。這段儀式最耗力氣、精神，歷時約一小時，舞到後來，在場眾人，無不大汗淋漓。一直到最後送神，已經是晚間十點多了，整個「宴王」儀式才畫下句點。 「宴王」是饗神，升斗百姓，可也沒忘了娛樂自己。慶安宮對面的戲台，正熱鬧地搬演歌仔戲；宮前鎮慶街，更成為小吃雲集的夜市。廟會、戲台、夜市，刻劃出熱鬧豐足動人的太平景象，久久難忘。