萬家香老闆劉運財回到台中中區綠川邊作起燒腊事業，但後來1972年綠川同心花園城改造，房子被拆除而搬離，至建國市場完工後來此發展事業。看著牆上各式與藝人、記者的合照，老闆也是事業有成，也大概是被訪問習慣了，劉老闆神色自若，侃侃而談自己的事業，也很自豪的談著自己已經將事業傳承給第二代。 與老闆兒子閒談時，談到父親的燒腊事業，他很正經也很自然的說著會將延續著父親的事業與經營模式，這是一個對於傳統產業的堅持。也是，現在許多產業追求效率，過程能精簡則精簡，並盡量能夠導向觀光產業，但真正傳統的精神與精隨，會不會也被精簡，或者因為觀光而失焦，實在很難說。