本圖表現的是插蚵，是養殖蚵仔的最早的方式之一，據⟪漁寮囝仔討海網 ⟫報導人莊朝基先生回憶，梧棲牡蠣養殖以插蚵為主：「用竹枝插蚵，隨著潮汐有半日以上的陽光曝曬，口感品質都更好。但刺竹要用油浸過才不會生蟲。三尺半的長的竹枝，有一尺半浸在海底。」和雲嘉南目前主要的浮棚式吊蚵（深水蚵）養殖法相比，插蚵成長速度緩慢，體積小，經濟效益不佳，但口感卻結實甜美，是老饕最愛。 浮棚式吊蚵24小時都浸在海水裡，生長速度快，體積碩大，收益好，缺點是口感軟爛。不過，除了經濟效益考量之外，另一方面也因為潮間帶污染問題，牡蠣養殖其實只能移往越來越外海的深水區。梧棲則是因為臺中港的開發，插蚵養殖的產業消失。目前臺灣僅存的插蚵，大概只剩下彰化王功還有少部分，與金門的石蚵（用花崗岩條立柱取代竹枝）。