三山國王廟所謂的「三山」，其實是廣東潮州的三座山神，分別是巾山國王、明山國王、獨山國王。「三山國王」中，獨山國王雖然排名最後，卻是法力最強。所以，農曆9月25日的獨山國王誕辰，也成了全省三山國王廟在一年中的最大慶典。相較之下，2月25日的巾山國王誕辰，6月25日的明山國王誕辰，就相對冷清了。不過，在台中海線沙鹿、清水的三山國王廟卻又不同，把獨山國王的生日延後一月，和年度的謝平安合併舉辦。因此，這兩間廟的獨山國王聖誕，就成了農曆10月25日了。 2019年農曆10月24日深夜子時11點，沙鹿四平街尾的三山國王廟一片燈火通明，信眾們已攜帶祭品開始聚集。隨即儀式開始，主祭人率同眾人虔誠行禮、祝禱，全程莊重而肅穆。禮成之後，信眾紛紛上香獻供，全程歷時一小時餘，在12點多才結束。廟方還備有炒米粉、熱湯，供民眾暖身暖心；有壽麵、壽桃，俾民眾攜回，共慶生辰。有熱食、有壽禮，在冷冷冬夜中，帶來絲絲暖意，搖漾心頭。