本期會刊的撰文有四個主要方向，分別是文化活動的紀錄、糕點名店的介紹、《呷餅人福氣:文學家的臺中糕餅之旅》新書發表及攪拌機的專題報導。 文化活動部分特選2016年中臺灣地區的兩大文化節(季)活動為「太陽餅文化節」與「日月潭紅茶文化季」，「太陽餅文化節」是臺中糕餅業的重要節日，也是臺中市政府重點推行的文化活動，該活動每年都會舉辦；「日月潭紅茶文化季」則是南投縣魚池鄉最具指標性的觀光活動，其與「太陽餅文化節」攜手合作，推出了特色飲食，並透過活動展示了該地區的紅茶培育成果，以及茶藝技術的傳承。糕餅名店則有「萬里晴食品」、「呂氏栢記雪花齋」、「一草一木每位工坊」與「布莉歐經典烘焙咖啡」等四家名店，文中除了呈現各家代表作，也介紹簡易的糕餅製作方法，以及各店的成長回顧和經營之道。《呷餅人福氣:文學家的臺中糕餅之旅》是臺中市政府與臺中糕餅同業公會一起合作出版的糕餅新書，其內容是由23位作家親自採訪與撰寫的32篇臺中糕餅店舖的成長故事，更記錄了臺中糕餅業的發展與盛況。此次的專題報導細分成四個系列，分別報導「攪拌機的演變與作用」、「攪拌機的種類」、「配件與轉速設定」及「攪拌機市場未來趨勢與發展」這四個主題，不但能容易理解攪拌機的各式常識，也能提高對麵糰攪拌的基本概念。 《臺中烘焙》第11期會刊，從文化活動推行、名店介紹、歷史傳承到攪拌機的專題報導，一路由大範圍至小範圍的為讀者帶出中臺灣糕餅的甜蜜滋味，兼具政策推行、理念推廣和美食介紹，也為糕餅發展與知識傳遞盡一份心力。