洪振華，民國27年（1938）4月20日生，金門縣烈嶼鄉后井人，為當地之耆老。后井位於烈嶼島上的中心，土壤肥沃，水源充足，地名中的「井」字便從此而來，因此適合農耕，是烈嶼名產「烈嶼芋」的重要產地。洪振華自幼家中就務農為生，主要作物以芋頭、地瓜、玉米及高粱為主，長大後他也持續務農，由於種植技術高超，種出來的芋頭往往碩大無比，也因此蟬聯三屆烈嶼芋頭季的「芋頭王」寶座。民國40年（1951）小金門鼠疫發生時，他年紀尚幼，故有關鼠疫的事都是長輩告知，像是那時鼠疫在很多村莊都被傳染，最嚴重的是青岐跟后頭，以后頭死了五個人為最多。洪振華也說，那時候環境髒亂，老鼠也多，現在環境變好了，貓也養的比較多，所以老鼠才減少許多。洪振華最後表示，現在小金門的整潔，都是他們村民一步一步慢慢整理好的。