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kaadaadaan(電光)部落傳統食譜_稻草菇湯

稻草菇湯,是水稻收成後的另一種滋味,由kaadaadaan電光部落耆老吳正福為再現部落記憶中的味道,分享其家傳食譜。

早年種稻收割後家戶都會堆置稻草用以餵養牲畜或當菜園堆肥,每逢晴雨之際會便會長出一顆顆的草菇。部落族人往往在工作之際,也順道採集草菇食用,經常是直接在野外採集其他野菜便一同煮成大鍋湯,是早期典型的工作飲食生活方式。不過隨著稻草不再被特別堆置利用,這道原本就可遇不可求的菜餚,在今日能吃到的機會更加微乎其微。


食材

稻草菇

野菜(視地域環境而定,如紫背草、龍葵、牧草心、山苦瓜等)

鹽巴


料理步驟

1.將採集完成的稻草菇洗清切段。

2.煮大鍋水將水煮滾後放入稻草菇與野菜,煮熟後即完成。


註: 草菇是食用菌類,有其特定的樣貌,如蕈類的傘內層為襯裙樣貌,即不可食用,如無法辨識,建議勿摘取食用。

基本資訊

  • 撰寫者
    涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
  • 地圖

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