石匠師在寺廟興建的過程中，地位及重要性並不亞於大木匠師。一座寺廟的結構，主要建材便是樑柱等木棟架使用的木頭及作為地基、牆垛的石頭。而一位大木匠師常有其配合的石匠師，通常由大木匠師設計寺廟的建造圖，並告訴石匠師尺寸，從地面開始到與木棟架銜接之處的所有石構件，則交由石匠師自行發揮。王益順當年來臺承作艋舺龍山寺時，就有配合的福建惠安蔣姓石匠師。而蔣馨可謂當年福建泉州惠安來臺石匠師之首，圖片即為他受聘於臺南大天后宮時所留下之雙龍石垛。
他於1924年（大正13年）來臺參與彰化南瑤宮工程，可在彰化南瑤宮的石碑上見其名款，並定居於鹿港。蔣馨除承包石雕工程外，也供應石材。他於廈門開設「泉興石廠」，石材以泉州白石為主，少量供應玉昌湖所產之青斗石，並販售於福建及臺灣地區。
蔣姓匠師一派所雕刻之人物動態及身段處理上相當細緻，人物的臉部造型比例較長且額頭稍窄顴骨高，動態身段較為典雅且充滿戲劇張力，花鳥走獸等造型也深受各界喜愛。在石垛或龍柱的構圖比例的技巧拿捏更是恰到好處，因此來臺後陸續受邀參與許多重要的石雕工程，如彰化南瑤宮、鹿港天后宮、南鯤鯓代天府、陳中和墓園等。後其女婿張金山承續蔣馨的石雕業務。
