根據夏本奇伯愛雅(Syapen Jipengaya)所著《雅美族的社會與風俗》與董森永(Syapen Lamolan)所著《雅美族漁人部落歲時祭儀》，飛魚季期間所獲飛魚，在船主家平均分配並帶回家後，要在早晨切殺。達悟人會以二、三條飛魚作為早、午餐，其他漁獲挖去魚眼、卵和內臟，在魚身上切劃二至四刀，十條綁成一串。照片呈現達悟人將裝魚盆裡的飛魚穿繩掛上曬魚架的情景，係1965年艾格里神父(Rev. Hans. Egli, SMB)拍攝於蘭嶼。飛魚季期間，受天氣變化影響，蘭嶼達悟部落男性不是每晚都能出海。再者，使用過往點燃火把再置撈魚網的捕撈方式，所得漁獲亦有限。因此，達悟人將飛魚乾視為珍寶。二戰後，大型魚網、機動船傳入蘭嶼，捕飛魚變得相對容易。此後，有選擇使用機械化器具者，也有沿用祖傳技藝捕魚者。傳統達悟人重視飛魚乾，將其作為日常食物。聚會、慶典、贈禮或酬謝部落親友時，常以飛魚乾表示心意。