埔里921地震的浩劫，一時之間讓埔里基督教醫院忙碌不堪，塞滿了各類人群，面對這麼多的人，院方該如何準備食物呢？這個民生問題從地震的第一天就緊緊跟隨。所幸，來自院方餐廳的羅老闆，加上自發性提供餐食的熱心民眾，是他們的辛勤努力，讓每一個人都獲得飽食。

根據埔基院方統計，921凌晨參與救難的員工，合計有172人；從凌晨2點開始，除了救治從埔里鎮上陸續送達的傷患，還要撤離樓高7層的病房住院病患。一直忙到凌晨4點多，大家都精疲力竭；5點左右，醫務部專員邱萬木拜託埔基餐廳老闆羅瑞祺，摸黑在地下室餐廳為大家準備稀飯，補充院內人員體力。7點左右，稀飯送到現場給醫護、行政、傷患和災民食用，對驚慌疲累的受災者來說，那碗粥真是人間美味啊！羅老闆從9月21日地震後，每一天、每一餐都排除萬難地為全院準備餐點。此外，地震發生之後，其實每天都有不同團體進入野戰醫院區，提供賑災餐食，譬如有來自基隆天顯宮道教團體在停車棚提供賑災餐，也有父子檔廚師開著小發財車，把準備好的食物載來供應午餐，口味很受災民讚賞，大家都戲稱他為胖師傅。

一場無情的天災考驗，事實上證明了人們之間的無私互助、服務與奉獻，正是最好治癒災民心中悲苦的良藥。