跳到主要內容區塊

:::

kaadaadaan(電光)部落食材原地_木薯田

圖中所在為電光部落居民鄧氏鳳所種植之木薯田,用於生產製作有關中國廣西瑤族傳統料理的食材。

來自中國廣西嫁至臺東電光部落的鄧氏鳳,為了一解思鄉之情,再現記憶中的味道,於是在自家的園子裡種了許多家鄉的食材植栽。例如可染色的紅藍草、包廣西棕用的粽葉,以及木薯、薑黃、蘿蔔等各式作物。特別是木薯,其為廣西普遍使用的主食,亦可應用於各式料理,例如木薯涼糕、米食、甜湯等,鄧氏鳳會將其收成乾燥後磨粉保存使用。另外像是在廣西當地節日會食用的三色粽,粽葉也必須是當地的野生粽葉才有其特定的香氣,作為內餡的糯米則需使用植物染材分別染色再填入,故由紅藍草、薑黃、楓香葉堆疊出的紅、黃、黑三色代表其族群的節慶意義,且本身也有藥用的特性。鄧氏鳳透過自己種植的園子裡生產各種料理所需的食材,並經常藉由越洋電話和其母親連線詢問家族各種料理作法及種植要訣,在異鄉發展家鄉的飲食文化。



基本資訊

  • 所在地-地址
    臺東縣關山鎮電光里(kaadaadaan部落)
  • 免費進場
  • 是否開放
  • 撰寫者
    涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
  • 地圖

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告