1956年經由友人介紹認識在啤酒工作的陳萬得，受推薦進入第二酒廠工作，一開始擔任醱酵股貯酒室臨時工負責「後醱酵」，陳萬得就是單位主管，林啟龍則是主要帶胡先生學習的師傅，當時約有二十多人，沒多久即轉作正式工人。1958年，轉到醱酵室負責「前醱酵」工作，之後都在醱酵股服務，十分熟悉傳統醱酵流程，也曾短期到糖化室支援。1996年退休。

胡先生這批員工的生產技術多直接傳承自日本時代前輩，並將技術傳承後輩。早期啤酒生產很多都需依憑現場員工的經驗，例如醱酵投放酵母就須觀察發泡量、糖度變化，若酵母醱酵不佳就需適時添加氧氣協助。貯酒降酒也須注意壓力，速度太快就容易滲漏而出；啤酒生產也都是與時間賽跑，都需要立即處理調整，只要一個環節作不好，酒的品質就會產生差異。

進場頭幾年有參加臺啤棒球，擔任捕手。棒球隊有時會到台北工專練習，當時正式比賽多半在新公園棒球場比賽，當時公賣局第一酒廠、松山菸廠等友廠都有棒球隊，台啤比賽成績不算太好。