楠西社區衛生促進委員會係由台灣省衛生處協助成立之半民間性組織，主要功能為協助推廣衛生所業務，亦為衛生所與社區民眾溝通的重要橋樑。委員會內部設委員15名，主任1名，通常由地方人士擔任，如鄉長、社區發展協會理事、農會幹部等等。每3個月召開1次例行會議，開會費用由省政府衛生處提供，其餘行政支出則倚賴民眾捐款。 

據歷任委員之一張王佃口述，委員會主責協助宣傳衛生所時下推廣的種種計畫與業務，從中排解民怨、蒐集建議，轉知衛生所。衛生促進委員會平時協助衛生所行政工作居多，是支援衛生所舉辦大型活動的好幫手，至於衛生教育及宣導工作，通常為避免專業知識與正確資訊傳遞有誤，多半仍由地段護士負責。楠西社區衛生促進委員會身居其中，則扮演輔佐楠西衛生所執行業務的民間助力。 

民國80年前後，隨附時任委員會主任離職，接任鄉長亦於不久後退休。楠西社區衛生促進委員會亦漸漸失去組織力，卸除社區端的助手角色，隨即解散。成為台南基層衛生機關曾與社區力量攜手合作、共創佳績的美好例證。