何世建，安平港仔尾社人，生於1947年(民國36年)，為何亦傳四子，其家族先祖何盛遷於道光年間來台定居安平，至何世建已是第六代。

圖照是何世建在港仔尾自家前所攝，後方隱約可看一片魚塭地，安平自古即是先民養殖虱目魚的地區。根據台灣總督府水產試驗場調查，發現安平地區因冬天平均氣溫不會低於攝氏8度，魚苗不至於受寒害，於是在安平設水產試驗場台南支場，在此推廣養殖業，使安平成為養殖虱目魚的重鎮。在1935-1939年（昭和10年至14年）間，安平魚塭養殖面積並未增加，但產量從大約2,300公噸增為5,600公噸以上，1941年（昭和16年）太平洋戰爭爆發，養殖面積從1,517公頃增4,013公頃，以增加產量。我們從照片中可以推斷在至1960年代安平聚落的四周漁塭處處可見，尤其是現在的五期重劃區，當時都是漁塭。

何世建成年之後熱愛攝影，且作品屢獲大獎，曾經擔任台南市攝影協會理事長。從他提供的這二張圖照，以及他許多拍攝安平地景、地貌、人物的照片，可知道安平的地理變遷及民俗軼事。例如他有張拍攝林默娘公園的照片，不但獲得全國攝影比賽獎第一名，而且還被民視曾經用來報台南氣象的圖照。