康崇熙，1947年（民國36年）生於嘉義義竹，1964年（民國53年）隨其父康為遷居至臺東太麻里華源。康為原於嘉義布袋經營石膏工廠，由於工廠連年虧損，於是家族中早已遷居至臺東太麻里鄉華源村、康為的外甥（康崇熙之表哥）施樹，建議他可考慮至華源開墾。康為先於1963年（民國52年）抵達華源，康崇熙則在完成初中學業之後，亦於1964年（民國53年）遷居華源。

1976年（民國65年）起，康崇熙在花東地區從事西藥代理經銷。後康為因烏腳病發後截肢，無法從事農作，康崇熙遂於1994年（民國83年）回太麻里，成立康氏農場。初期主要種植柑橘類作物，亦曾從事荖花栽種，1996年（民國85年）改以枇杷為主力。

康崇熙曾多次獲選為「臺東縣農會優秀農產品共同運銷農戶」、「臺東縣農會優秀吉園圃農戶」。2015年（民國104年）獲選為農委會產銷履歷達人，其擔任班長的「臺東縣太麻里金針山枇杷產銷班」亦於2015年（民國104年）獲選為「全國十大績優農業產銷班」。