大豐碾米廠位於斗南石龜溪，是聚落內僅存的老碾米廠，該廠建於1949年(民國38年
，係由10位股東出資建設，公推李瑞焜先生負責經營。李瑞焜過世後，交由長子李學聰管理，直到1969年(民國58年)由陳昭平先生承接買下，並改名「新大豐碾米廠」。

現工廠內的碾米機仍為70多年前所購入組裝的舊機子。據陳昭平老闆的口述，碾米機的主要構件是來自阿里山的檜木，機械則是由台中老牌機械廠－振英鐵工廠承製，並聘請豐原陳慶春師傅前來組裝而成。

據地方的說法，大豐碾米廠完工後，一躍成為斗南鎮最大的碾米廠。一般的碾米廠，如斗南鎮農會的碾米機滾輪為7.5英吋，但大豐碾米廠的有10.9英吋，尺寸越大，代表能夠碾米的容量越大。大豐的這台老碾米機要碾製成糙米就須經過七段循環的工序，最後一關碾製白米的時候，因米種、含水量的不同，非有多年的經驗和工夫難以做到完美。