池上豆屋創辦人張志中｜國家文化記憶庫 2.0

池上豆屋創辦人張志中

張志中，1970年（民國59年）出生於屏東，幼時隨家人搬到臺北。早年從事餐飲業，2010年（民國99年）到中國工作。之後因不想再繼續離鄉背井，張志中萌生回臺灣定居的念頭。

2012年（民國101年）回臺後，張志中先到苗栗公館的親戚家學做豆腐，過程中發現使用的黃豆品質不穩定，為了更好的掌控黃豆的品質，2014年（民國103年）決定搬到臺東池上，自己種黃豆。張志中於2014年（民國103年）開設「池上豆屋」，販售豆腐等相關豆製品。自己動豆後，張志中對黃豆有更深入的瞭爾，本地豆不論在香氣或品質，他更有動力持續支持在地黃豆。

平時除了店內事務及農忙外，張志中也是臺灣生態廚師的一員，會至太麻里大王國小傳授生態食農教育，透過鼓勵他們一起動手做，從小教育孩童了解自己所吃下的食物來源。