早期臺灣農民將收割的稻穀送到洋人糧食商那邊，由他們來收購，照片為稻穀秤重量的情形。

清朝乾隆時期，漢人陸續入臺拓墾，乾隆末葉，平原地區大致開墾完成，中北部多以水稻為主，且漳泉及福州地區缺米嚴重，因此常直接出口米至福建換手作製品，道光年間，噶瑪蘭大致開墾完成，又開烏石港為正口，與福州五虎門對渡，以米為貿易對象，開港之後，洋商紛紛來臺進行貿易，除了糖、樟腦、茶等，米也是出口對象，因此有許多洋行直接與當地農民購買，或與臺灣郊行合作，請他們代購，取得雙贏局面。

參考書目：國立臺灣博物館編，《愛在馬偕：馬偕博士影像紀念輯》，國立臺灣博物館，2001

撰寫：王柳鋐

審訂：王榮昌