芋頭地瓜小米飯，郡社布農語maduh tu haising ibulun mas tai utan，是Pasikau部落耆老Mua Takisbayanang黃英妹記憶中的傳統飲食料理，黃英妹，布農族名 Mua Takisbayanang，1944年出生於臺東延平鄉上里部落，1957年畢業於桃源國小。現居延平鄉桃源村Pasikau部落，為桃源國小的族語教師，透過再現，分享其家傳食譜。

地瓜煮熟搭配小米飯攪拌，是現今族人喜愛的傳統料理。然而過去傳統上有些需遵守的規定，例如初次收成的地瓜，不可以用火烤，只能水煮食用，否則觸犯samu(禁忌)。此外，從小米「播種祭」到「入倉祭」期間，不能吃甜食，包括地瓜、甘蔗、蜂蜜等等，否則會弄得家裡飢寒交迫。因此黃英妹在說起這道料理時，也特別提到「老人家是禁止我們把地瓜跟小米一起煮的」。

這道料理表現了從布農族傳統文化過渡到現代化的歷程中，那種不能言說的禁忌，因為不解其意也漸漸隱沒於老去的記憶中。

1.食材

小米(maduh) : 450g

芋頭(tai) : 10顆約1kg

地瓜(utan) :  2顆約1kg

水 : 4000ml

2.器具

鐵鍋(cibin)

攪拌小米飯的木勺(haidadasu)

3.料理步驟

(1)削去芋頭與地瓜的皮

(2) 切成適當大小(越小越容易煮透)

(3) 冷水入鍋，以炭火煨煮，至芋頭地瓜鬆軟可以輕易壓碎

(4) 放入洗過的小米

(5) 水滾後持續攪拌至芋頭與地瓜的顆粒消失變成均勻的糊狀物

(6) 加入麵粉攪拌至熟透後即可起鍋

4.食用方式

當作主食食用，小米不足時的替代食物，搭配一鍋湯就是一餐。