劉興華的父親劉鵬飛奉軍令於1955年（民國44年）來到臺東，就此生根。劉興華，1952年（民國41年）生於臺東，為移民第二代。1974年（民國63年）3月自空軍機械學校專科學生班42期機械工程科畢業後，即分發至志航基地服務，歷經修護官、分隊長、修護室主任、中隊長、科長之職，於1989年（民國78年）3月退伍。退伍後向行政院國軍退除役官兵輔導委員會申請輔導就業，考取導遊領隊證照後仍孜孜不倦，獲得臺東大學身心整合與運動休閒產業學系碩士學位。

劉先生是第12、13屆（2014~2020年）的江西同鄉會理事長，同時也是一名志工，配合方案輪流在臺東縣失智者關懷協會、富山護魚區和小野柳幫忙。除了擔任解說導覽，也為了身體健康而帶長者們運動；2014年（民國103年）開始在臺東推廣高智爾球，每年組隊參加臺中全國高智爾球比賽（社會組）頗有佳績，獲「推動體育有功單位」團體表揚，並在臺東辦過三次銀髮族聯誼賽，連結榮民與地方民眾的交流，使長者們走出戶外，達到健康生活的目的。