蔡樹枝1916年（大正5年）生於南投魚池，日本京都立命館商業學校畢業後，15歲返回臺灣，曾在玉里驛擔任鐵道員，17歲首次到臺東鹿野，定居二層坪。

其父蔡水來是當地大農戶，並經營碾米廠，蔡樹枝返鄉後幫父親管理米廠，之後任職於鹿野庄役場。1945年（民國34年），與臺東首任民選縣長陳振宗之女陳鳳妹結婚。1953年，任鹿野鄉公所民政課長，一直到1974年退休為止。1954年（民國43年）8月，瑞源國民學校在文化路創校時，蔡樹枝與林萬江、彭相增等出力甚多，該校有立碑紀念。1997年，蔡樹枝過世，享年81歲。

東部移民以佃農居多，是「耕者有其田」政策的受益者，上圖為蔡樹枝任鹿野鄉公所民政課長時，向農民宣導「耕者有其田」的政策。