許雲亭，1938年（昭和13年）出生於雲林北港，1957年（民國46年）畢業於北港高農獸醫科。1962年退伍後便隻身來到臺東，短暫於鳳梨工廠及糧食局工作，並在糧食局內結識了當時的同事、現在結縭50餘載的太太劉玉蘭。

1966年（民國55年）結婚後，被當時的成功鎮農會總幹事許銘欽延攬至成功鎮推廣農會業務，隨即於1969年考取獸醫佐執照，成為當時成功唯一合格的獸醫類公職人員。

在歷任農會內各項職務，於1999年（民國88年）於供銷部主任任內榮退。退休後憑藉著過往的人脈及行政經驗，於2001年連續擔任第三屆及第四屆成功老人會理事長；爾後於2009年創立成功鎮愛鄉協會並擔任創會理事長，默默地推動支持地方的文史工作並讓更多的鄉親能認識在地鄉土文化，為地方貢獻良多，2013年被選為臺東縣模範老人。