蕭水旺，1949年（民國38年）生於嘉義布袋，家中原本經營腳踏車行，因生意冷清，遂於小學畢業後，1961年（民國50年）隨父母和三位兄姐舉家遷徙至臺東定居，在新園地區開墾。蕭水旺父母與其他三位友人合夥買下大片農地種植果樹維生，包括荔枝、李子、梅子等，但收入不穩，後改種植大目釋迦及少量鳳梨釋迦，並收購合夥人之土地，成為現在的農場。
蕭水旺小時曾在利嘉溪附近溪谷捕捉蝴蝶、製作蝴蝶貼畫，再送到知本販售貼補家用，也有送至臺北外銷日本，直到1972年（民國61年）中日斷交後才逐漸停止。1971年（民國60年）與住豐里村的黃阿梅結婚，生三個兒子。
據蕭水旺回憶，1965年（民國54年）「黛納」颱風在臺東造成嚴重災情，當時剛種下的果樹叢幾乎全被吹倒，村落的竹編屋、夯土房屋也多數倒塌。如今釋迦園生長穩定，引進改良品種，除國內販售也有部分銷往海外。
