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池上水萱越南美食老闆娘武清水
武清水，1975年（民國64年）1月6日出生於越南西寧省。2000年 （民國89年）透過友人牽線而嫁至臺灣，婚後居住富里，育有一男一女。因想念家鄉菜，在母國越南從不下廚的武清水開始自學越南料理，因手藝優秀而開店。2015年（民國104年）與前夫離婚後遷居池上，此時仍每日通勤到富里開店，直到2019年（民國108年）4月正式遷戶籍至池上，才租下臨近火車站的黃金店面繼續經營水萱越南美食。
細心的武清水從最初的道地越南料理，聽從老饕們的建議而新增幾款符合臺灣人口味的菜色，例如炒飯與便當 ，而最受歡迎的是牛肉湯河粉。為了能讓池上人吃到道地越南菜，店內大部份食材由越南進口，而設計於店門口的開放式廚房更是武清水的舞臺，除了方便招呼客人以外，也能讓人一覽餐點製作流程，相當親切的氛圍。幾乎一週開店七天的水萱越南美食，總能看到武清水帶著滿臉笑容招呼來客，端上一碗碗香Q帶勁的河粉忙進忙出，使得大量回流客總能在尖峰時段擠滿店面，為池上火車店週邊一級餐飲戰場更添異國風味。
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類人物與團體
建檔單位台東縣政府文化處
生年月日/時期
1975/01/06
國籍
中華民國
撰寫者
謝昀謹
資料來源
2020-10-05武清水口述於池上鄉水萱越南美食
性別
女
關鍵詞
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