野生的雞心辣椒全年都可採集，個頭嬌小卻飽含嗆辣，而這讓人大呼過癮的辣勁只會在口腔裡放肆奔騰，不會辣到胃裡導致胃痛，因而深受族人喜愛。

為了加以保存，雞心辣椒洗淨蔭乾後，以適量的鹽與米酒醃漬浸泡，一罐罐的醃製辣椒幾乎成為每戶人家的標準配備。醃漬的雞心辣椒放的愈久就愈香，除了十足的辣勁，經過酒精催化後還多了份濃厚酒香。每當天氣燥熱、毫無食慾時，來個幾顆馬上就能開胃，除了生食當醬料外，炒菜時也可以放點提味。