糯米飯，建和卑南語 kinavulas，是卑南族mumu Sangpuy Kadangilran古阿花記憶中的傳統飲食料理，透過再現，分享其家傳食譜。

古阿花表示，蒸飯看似簡單，但魔鬼藏在細節裡，要煮出香Q彈牙的糯米飯，可得有真本事。首先糯米要先泡水2至3個小時讓它膨脹，浸泡時間還要視米種與新舊米而定。

傳統作法上，糯米泡水後瀝乾，加入些許鹽巴和小萊豆，攪拌均勻後放進蒸籠。蒸一段時間後打開鍋蓋，用筷子在糯米飯上戳出幾個透氣孔，讓蒸氣可以上下對流，中間的米得以均勻熟透，戳完再蓋上蓋子繼續蒸。等到糯米飯快要蒸熟時灑上一點水，保持上方的濕潤度，讓飯不會太乾，也有人會灑點米酒，讓糯米飯帶有一股淡淡酒香。

1. 食材

糯米(lrikecan)：約3升

小萊豆(mulingalinga)：一包，約100克

鹽(’ateri) ：少許

2. 器具

蒸籠 lidingan

瓦斯爐 gas

飯匙 karayup

月桃葉 lriyapuy

棉繩 tatilu’

3. 料理步驟

(1)糯米泡水2~3個小時後瀝乾、倒入盆中

(2)加鹽巴

(3)均勻攪拌

(4)放入小萊豆

(5)充分拌勻

(6)倒入木製蒸籠

(7)隔水加熱蒸煮

(8)以筷子戳洞讓米心更快熟透

(9)蒸約15分鐘後完成

(10)取月桃葉包裹糯米飯

註: mumu，建和卑南語，對卑南族祖母輩的敬稱。