邱南生，1910年（明治43年）生於今臺中市北屯區，臺中北屯軍功公學校高等科畢業，兼習漢文，熱愛中國文學，雅好詩詞。妻李美妹，育有二男五女。19632年（昭和7年）遷移臺東池上，租屋而居，打零工維生，其詩云：「離鄉背井出異關，創業未成誓不還。」又云：「池畔荒涼人地疏，上坡阿眉與平埔；入夜漆黑蟋聲泣，天明伐荊定安居。」，其艱辛程度，可見一斑。
1937年（昭和12年），邱南生任職新開園水利組合監視員、課員4年。池上鄉農會創立，轉入新開園信用組合任書記13年。光復後，任農會總幹事14年。1956年（民國45年），農會被火燒毀，負責災後重建，歷時1年6個月。1966年（民國55年），自農會退休，任鄉代會主席10年。1992年（民國81年）過世，享壽83歲。
邱氏務農之餘，詩詞自娛，撰有毛筆字寫的自傳，手抄數本並貼有照片贈送親朋好友。此外，親手毛筆手抄族譜70多頁，兒女各有一份，可謂農民中的知識份子。
