屏東冰糖醬鴨的創始人李福喜女士，廣東南海人，民國38年（1949年）隨父母到臺灣定居。當丈夫黎善強先生出任務守衛家園的時候，這群空軍媽媽為了度過等待的時光，會聚在一起討論菜色。每天的三餐大家一起共食，品嘗來自中國大陸各地的美食佳餚，而且相互給予意見。李福喜便是在這樣的時空環境下，開始了她的眷村美食學習歷程。因其雜學，故能容納天下美食薈萃，經由眷村鄰居的傳授指點，不斷嘗試許多新的菜色，尤以冰糖醬鴨，更為當時屏東空軍眷村的一絕。
在還沒有正式開店營業之前，烹煮冰糖醬鴨主要是讓身為空軍軍官的先生，可以帶到軍中作為聯絡同袍情誼的佳餚，或是過節時相互餽贈的禮物。民國71年（1982年）左右，因丈夫黎善強申請退伍，考量未來的生計問題，經軍中同袍建議後，才興起了開店的念頭，於屏東崇蘭村（貿易東西村）開始經營「黎記冰糖醬鴨」。開店之初是在自家廚房架設鍋爐作業，後來因為口耳相傳訂單逐漸增加，加上眷村改建的因素而搬遷至屏東市和平路，不只擴大營業也逐漸開始交棒給第二代黎祖勤、陳淑美夫婦。
