「其實，好吃的不是米干，是米線。」桃園市平鎮區原忠貞新村眷戶張若彤說。

「像我常去緬甸，緬甸就有很多雲南人，他們很少吃米干，幾乎都吃米線，他們也不叫米線，叫餌絲，餌絲賣得最好，米干叫餌塊，但是這個可能是音譯，就像雲南的洱海，有可能其實是類似的由來，還有粑粑絲，但口感不一樣，每一種都是米食。」「米干會在我們這流行，我們應該覺得米干是一個雲南的食物，可以代表一個雲南文化，實際上在雲南，大家比較喜歡吃米線。」他說，龍宮街上的吳家米干，以前他們叫米線大王，真的好吃，而且他們有一個少數民族擺夷族的特色，就是在湯裏面加豆豉，不過他們家的堂姊回家了；現在如果要吃到有加豆豉的湯底只有一家，就是忠貞米干，但是要特別點他的擺夷米干，那真的是好吃，一次就會吃出來，跟平常人做的不一樣，一般吃到的非常一樣。張若彤說：「米干的文化來到這邊之後，他也是會有一些改變的，每一家作米干的作法、配方、比例也都一樣，所以每家的米干吃起來，有的切得比較厚，有的比較薄、比較寬、比較細，就是每家的他們的想法都不一樣，蠻有趣的。」