賴起，1897年（明治30年）生於今日臺南市學甲區，青少年以泥水匠為業。日治昭和年間，賴起之子賴總安先來臺東縣利吉開墾，生活安定後，賴總安返回臺南帶領家人搬來利吉定居。賴起家住利吉三區，因擅長竹編，平常以竹編籃子、畚箕、桌蓋、竹蓆等為業，所用的竹子均就地取材，有刺竹、麻竹、綠竹、桂竹、唐枝仔等，多半是村民自行砍好送過來的，有些是賴起自己去山上取材的，除吃飯睡覺外，幾乎都在做竹編，價格自新台幣5元到20元不等，收入均自己花用。利吉三區吉安宮旁原本有一棵老相思樹，樹下就是賴起每天工作的地方。
賴起重視儀表，善與人交，平常留著大鬍子，頭戴鴨舌帽，穿連身褂衣，具長者風範。民國75年過世，享年90歲。利吉賴家、卑南王家、太平賴家等，都是日治時期臺南學甲遷移臺東的蔗作移民大家族。
