再現傳統飲食記憶者_kaadaadaan(電光)部落潘寶瑩

潘寶瑩，1969年生，現任電光社區發展協會理事長，亦曾任電光里里長，對所在村里社區大小事務服務熱忱，並積極推動地方環境與文化的營造，以及社區長輩的樂活照護。其於2020年夏初再現阿美族的傳統肉類醃製方式—siraw(醃肉)，娓娓道出背後一段生命故事。

潘寶瑩的父親伍國祥來自四川，為韓戰時期來到臺灣的職業軍人，主要在高雄旗山服役；母親則來自臺東的南王部落，為卑南族人。他們婚後暫居在臺東池上的娘家，直到潘寶瑩出生後，伍國祥便申請退伍轉就職宜蘭的森林開發處工作，並舉家遷至宜蘭定居。潘寶瑩和弟弟便從小在宜蘭成長，直到她念小學5年級上學期時，母親因病過世。當時父親因工作忙碌無暇照顧，便安排她寄宿生活在臺東關山鎮電光里的阿姨家。

電光為海岸山脈與卑南溪流所環繞的河階地聚落，居民多以務農為生，而潘寶瑩阿姨家則是以開雜貨店為主，故生意十分忙碌，她也在一面念書一面得在店內工作幫忙的生活下長大。後來，潘寶瑩父親也來到電光同住，並與同梯的朋友張俊山，一同在雜貨店幫忙。生活在以阿美族及客家人口居多的聚落，當時的雜貨店除了販賣一般生活用品，也會販賣阿美族習以為常的醃製肉品siraw(醃肉)。當時販賣的siraw多半由張俊山負責製作，而潘寶瑩也跟在一旁學習怎麼製作，久而久之，店內的 Siraw便多由潘寶瑩負責製作。而她也在多族群生活的耳濡目染下，不僅熟悉商店買賣溝通，除了華語、閩南話之外，也學上些阿美語和客家話，反倒不太會說卑南語。 siraw在阿美族聚落雖然家家都有自己的版本，然而仍然有不少在外求學的學子，常會透過當時的雜貨店帶上這一罐「家鄉的味道」。