1996年（民國85年），22歲的胡玉鳳，飄洋過海從越南來到臺灣。初來乍到，儘管語言不通，仍然致力學習國、臺語。甚至使用越南文拼讀臺語，讓自己盡快適應夫家環境及融入臺灣的生活文化。由於需要協助先生工作，胡玉鳳也學習使用電腦、外出送貨，因此很快就適應在異地的生活，一家和樂融融。

除了家庭及工作因素學習在地語言和文化之外，胡玉鳳也為了孩子的教養到空中大學選修親職教育等課程。不僅如此，來臺東之後，積極參與臺東外籍配偶協會（以下簡稱「外配協會」）活動事務。更在2008年（民國97年）接下外配協會總幹事一職，只要臺東舉辦外配活動，都能看到胡玉鳳熱情身影，甚至成為地方各級外配輔導機關與外配之間溝通的橋樑。剛開始家人對於他熱心於公共事務較不贊成，不過他仍然將家事及工作盡力做好，再把握時間服務。在他與家人分享服務的成果之後，也逐漸獲得家人的支持及贊同。因此除了外配協會幹部一職以外，胡玉鳳更擔任地方政府單位的通譯志工、國小故事媽媽志工等，對於在地公共事務不遺餘力，多次獲得表揚，實為新移民的典範。

兼顧家庭、事業並且熱心公共事務的胡玉鳳表示，自己來到臺東的第一天，便把臺東當作自己的家。經過多年的耕耘，也讓曾經的異地成為自己的家鄉。