1970年代左右是三峽茶業的巔峰，也是龍井茶的盛產時期。黃文雄生生自幼開始學習製茶，至今(2020年)仍以純手工技藝壓製龍井茶。
黃文雄生生因從即學習製茶，仍以純手工技藝製作龍井茶，三峽農會自1998年(民國87年)開始辦理綠茶比賽，黃文雄先生是從第一屆開始都是參賽的常勝軍。龍井茶的茶菁在採摘以一心一葉至兩葉為主，尤其茶芽上有許多茸毛，製成茶品後即帶有如雪花般的白毫著稱。茶菁在室內萎凋攤菁均勻且幾乎不重疊，萎凋期間完全不翻動茶葉避免茶菁積水，萎凋時間視茶菁與環境條件決定，約長達6~8小時。炒鍋溫度約250～270°C左右殺菁3~5分鐘後即可開始壓製。殺菁茶葉置於四方的不鏽鋼平板中，底下瓦斯小爐直火加熱（原先是用鋁製板面並使用炭火加熱）。龍井茶手工製作是以反覆壓製為主，茶葉同一方向收齊再壓扁，反覆揉壓需約兩小時，最後階段的龍井猶如魚身般滑溜難以掌握，是一項全程都要賦予耐心與技巧的製茶技術。
臺灣的龍井茶外觀碧綠、似劍片狀，茶湯翠綠顯黃，香郁味甘，滋味活潑，有清新爽口感為其品質特色。在新北市三峽區，除了廣為人知的祖師廟與老街，這裡更是臺灣專業炒菁綠茶的產地。
