921地震後，新故鄉文教基金會參與桃米社區重建，開辦系列的學習課程，從生態導覽解說員的培訓、認證到媽媽餐飲班的推動，與民宿的經營與管理等，要透過生態旅遊解決地震後的就業問題與建構社區產業的轉型。在勞委會災民職訓系列課程裡，最吸引社區媽媽喜愛的首推「鄉土菜餐飲職訓班」。媽媽們聚在桃米組合屋的學習教室認真聽講，在屋外的空地上，洗菜、切菜、煮菜，大人和小孩開心品嚐。2001年8月15日，桃米社區烘焙美食班結束了2個月的課程訓練，於桃米社區組合屋舉辦小型成果展。其後，在台灣飛利浦經費贊助下，新故鄉文教基金會持續開辦社區美食班，從環保、餐盤擺飾、服務概念、餐飲經營……一步步架構媽媽們的專業與自信。

這群愛做菜的媽媽，在桃米生態旅遊試營運階段，媽媽們借用學校、福同宮的廟埕、民宿等空間，辦桌接待訪客。其後，隨著桃米旅遊人次的增加，媽媽們進而創業開餐廳，讓桃米的餐飲業者從震前的1家倍增到10多家，各具特色的料理，讓生態旅遊更具魅力。