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日本「佳葉龍茶專家」大森正司教授參訪茶業改良場
圖為2004年(民國93年) 12月27日日本大森正司教授參訪茶業改良場，由場長林木蓮博士接待，並餽贈紀念品之照片。
大森正司是東京農業大學農藝化學部，農學博士，日本大妻女子大學教授，畢生致力於茶葉相關試驗研究，並發行多本茶葉相關著作，人稱「茶葉博士」。 大森正司教授來臺行程，主要是中日雙方佳葉龍茶的學術交流及茶區參訪，並於茶改場辦理一場「γ-胺基丁酸的效用和作用機構」專題演講。
大森教授研發「ギャバロン茶、Gabaron Tea」多年，包括γ-胺基丁酸生成機制、佳葉龍茶最適產製條件、佳葉龍茶風味改良、佳葉龍茶降血壓功效…等。主要是這種茶葉中含有大量的γ-胺基丁酸，在其他茶類是無法大量蓄積的。γ-胺基丁酸也是一種胺基酸，是由茶菁中另一種胺基酸（麩胺酸）轉化而成，很早就有許多研究告證實γ─胺基丁酸具有良好的降血壓功效，因此引發日本人的興趣，隨即投入很多的人力和物力進行相關研究。1988年日本即有佳葉龍茶大量商品化推出。ギャバロン茶在臺灣我們稱為佳葉龍茶、GABA茶、佳保茶…等。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
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日本「佳葉龍茶專家」大森正司教授參訪茶業改良場 / 撰寫者：張如華 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=478490
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