彭月英，1952年生，電光里廣興聚落的客家人。在電光，每逢各時令節慶，彭月英總會製作各式各樣典型客家人吃的料理或醃漬物，在今日客家人口為數不多的小聚落裡，彼此分享也保留著日常的飲食慣習。此次彭月英於2020年春天再現一道現今已在電光中斷幾十年的傳統料理假杮仔。

彭月英原於苗栗南庄出生成長，16歲時隨舅公搬遷至電光居住。甫遷居至電光的彭月英一家，與其他移居至此的客家人一般，主要住在鄰近阿美族聚落南邊近山處的客家聚落。這是最早有日治時期來此拓墾的客家人，以及戰後初期來自北部桃竹苗的客家移民在此工作逐漸形成的聚落。彭月英跟著家裡務農，養牛種田為主，交工的時候也會準備點心給幫忙的人吃，如粄圓、糍粑、米箕目等已是日常農作十分熟悉不過的米食。彭月英也在農事交工時結識並嫁給了同樣來自苗栗的客家人彭双褔，在電光成家立業，定居下來。今隨兒女皆成長自立，彭月英則過著經營自己小菜園的退休生活，總依著時令不間斷地在菜園中種上習慣食用的蔬菜，做成一道道客家人習慣吃的料理。像是每逢清明時節，菜園中的艾草生長繁茂，也是製作艾粄的時刻，今在縱谷電光甚至臺東市場皆可在此時吃上彭月英及其女兒所做的艾粄。至於「假杮仔」，對彭月英及聚落內其他客家人而言，這是一道許久未做，但兒時都曾有過的飲食記憶。

假杮仔原是桃竹苗一帶客庄在過年時會準備用來祭祖的粄食之一，海陸話稱說gaˇkier，在臺東則自然有了四縣混合海陸的用語及腔調，當地人稱gaˇkiˇbanˊ (假杮粄)。相對年節也會製作的年糕和發粿而言，假杮仔的傳統料理工序更顯繁複，也因此在西部還得見的假杮仔，到了東部卻少有人做。然在彭月英的兒時記憶中，假杮仔可是過年時才會吃到的甜食，而且即便年節過後還能保存一至兩個月的時間，這對於1950年代的孩子而言，偶爾還能從甕裡拿出吃上一兩口微微酸甘的甜食，十分珍貴。這是少數與彭月英同鄉的移民有的共同回憶，今已十分少見，儘管製作過程相當繁複，再現假杮仔這道傳統料理仍令在地許多客家婦女感到十分懷念。