李祥福為陸軍士官學校常備士官班第五十二期畢業，服役期間曾於2001年當選國防部國軍楷模，2009年當選桃園縣98年優秀青年模範獎，書法創作則受金門張君玉老師及中壢宋良銘老師指點，近期則從土城黃書墩老師習篆刻，並曾獲得苗栗美展書法類優選獎(2003)、大日本書藝院東京美術館的六十六回國際文化交流書道展覽特選獎(2005)、國防部國軍文藝金像獎書法類金像獎(2010)、清溪新文藝金環獎書法類金環獎(2012)等。

李祥福認為好的書法在字型結構上，需要處理部首之間的穿插挪讓關係，以及字體與行氣之間的關係，提筆書寫時，線條應要有乾溼濃淡輕重緩急的變化，讓畫面產生不同的調性與線質，其近期的作品以表現渾厚、穩重的篆隸為主，透過字體本身的特色與厚實線條的運使，讓作品多了一份重量與力度。而在作品《許渾早秋詩》中，他以雞毛筆為書寫工具，所產生不規則的線條筆觸，呈現意想之外的線質表現，勇於打破既有的字體結構，將每個字體拆開布排，於視覺上呈現新鮮的效果。