在欣欣整體事業的使命之中，基本上就是遵照著政府的輔導政策，照顧榮民就業、配合經濟建設、協助軍需供應為主。但在對於地方鄉鎮的貢獻上，欣欣食品同樣亦不落人後，如何活用在地特產發展出相關就業機會，亦是一大重要任務。

因此，因欣欣食品所落腳的雲林縣，本身即為農業大縣，自古便有諸多豐饒的農特產品可使用，也使得欣欣食品的研發團隊，開發了許多深具雲林在地特色的罐頭食品，使食品工廠與在地之間的連結更為緊密。如大埤鄉的芥菜，每年的生產量大約占比全國的百分之八十以上，欣欣食品因而開發出了酸菜罐頭，藉由增加保存期限、突破傳統節令產量受限等因素，將大埤的酸菜發揚光大。

同時，除了大埤的芥菜之外，雲林縣亦有另一項農特產，竹筍，自然也成了製作罐頭時，所非常暢銷搶手的主角之一。事到如今，除了竹筍罐頭因市面上競爭者眾而銷聲匿跡之外，大埤酸菜罐頭依然在市場上屹立不搖，深受大眾喜愛。