濁水溪社區大學自2004年開始，開設一系列無毒耕作的農業相關課程；2008年學員自主成立「竹山社大農夫市集」，於每週六分享「友善土地、無毒栽培」成果。竹山地區以慣行農業為主，缺乏支持友善耕作的通路、客源，農夫市集因此成為在地小農、消費者交流平台，回應友善耕作小農的銷售困境。2016年開辦的「在地食材 打造社區綠廚房」課程，集結了認同降低食物里程理念的社區民眾加入，課程內容包括：認識在地作物、產地拜訪，再選用食材至課堂上以低耗能、健康的方式烹飪。食材皆選自竹山社大農夫市集及在地安全種植小農之作物，藉由課程不斷滾動，讓市集與食農教育觸角深入在地民眾生活，有助於未來實體社區綠廚房建立。